Hei ♥
Nå sniker høsten innpå oss, og hva gjør man om høsten? Jo, man baker, eller i hvert fall litt da…hvis man gidder…
Noen av dere har så beskjedent spurt om noen oppskrifter, så det skal jeg komme med fra tid til annen.
I dag tenkte jeg å dele en litt hemmelig oppskrift med dere, nemlig verdens beste kake, hasselnøttmarengs med sjokoladekrem. Denne baker jeg på jobb hver mandag og den er sååå god. Jeg har enda ikke møtt noen som ikke liker denne kaken (med mindre de har nøtteallergi da)
Here we go:
8 eggehviter
400 gram sukker
1 ts salt
Piskes stivt. Du skal kunne snu bollen på hodet uten at røren renner ut når den er ferdig.

Så knuser du 200 gram hasselnøtter i en blender el. med 3 ts kanel. Dette skal så vendes forsiktig inn i eggehvite-blandingen. Ikke rør for hardt, for da blir marengsrøren rennende og kaken flat.

Så skjærer du ut tre sirkler av bakepapir og fordeler på tre forskjellige stekebrett. Sirklene skal være litt større enn en vanlig middagstallerken. Tenk at «sidene» på rundingene skal gå ut til sidene på stekebrettet.
Jeg sprayer med vann under bakepapiret, slik at papiret ikke blåser opp i ovnen og ødelegger kantene på marengsen.

Fordel så rørene i tre rundinger på brettene. Ikke smør rørene helt ut i kantene, for de vokser i ovnen.

Marengsene skal stekes på 180 grader i ca 20-25 minutter. Når de har en hvit/gyllen farge og begynner såvidt å sprekke opp litt i kantene, da er de ferdige.
De skal så kjøles på brettene til de er helt kalde.
I mellomtiden skal sjokoladekremen lages.
4 dl fløte
1 ss vaniljesukker
Piskes til en litt flytende krem.
Så smelter du 5 plater kokesjokolade i vannbad eller micro (pass på at sjokoladen ikke brenner seg hvis du bruker micro)
Når sjokoladen er helt flytende, blandes den inn i kremen og røres godt i kjøkkenmaskin. La også denne kjøles litt, slik at den ikke er helt rennende når den påføres. Sjokoladekremen og marengsen legges lag i lag. Start og slutt med marengs.

Tilslutt kan dere strø litt kakeopulver over kaken og voilà, ferdig! Kaken kjøles så helt ned i kjøleskap, gjerne over natten.
Kaken er absolutt best hvis den varmes litt i micro med krem ved siden av. Når den varmes, så smeltes kremen inni og kaken smaker myye bedre ♥

Enjoy ♥